大型純凈水設備使用反滲透技術，反滲透技術是近幾年來才在我國發展起來的一項現代高新技術。通過反滲透膜的作用達到對溶液進行分離提取、純化和濃縮的目的。反滲透膜分離技術是當今最先進、最節能、效率最高的膜分離技術。
大型純凈水設備在食品行業中的應用：
1、反滲透膜分離技術的優良選擇性可將溶液中的欲提取組分在與其他組分分離的同時有效地得到濃縮和純化。利用膜分離技術還可以實現酶制劑的提純與濃縮，不影響食品中酶的活性。
2、澄清工藝是澄清汁生產的關鍵環節。將反滲透膜分離技術用于食醋、醬油、果蔬汁、茶汁、啤酒等生產中，在分離導致渾濁組分的同時達到澄清的目的。由于操作不受溫度的影響，不發生相變，可以較好地保存原有風味。
3、反滲透膜分離技術中的納米級的微濾膜足以阻止微生物通過，從而在分離的同時達到“冷殺菌”的效果。在谷氨酸發酵液的除菌過程中，采用微孔陶瓷膜過濾器過濾，實現除菌、洗菌、濃縮連續操作，除菌完全，濃縮倍數高，膜平均通量大，谷氨酸收率高。鮮啤酒生產過程中，采用反滲透膜技術常溫下處理用水，有效脫除水中的各類細菌。
大型純凈水設備可以制取純凈水、礦泉水、桶裝水，系統中的紫外線系統對細菌具有殺滅作用，在食品飲料、白酒啤酒制取等行業都有廣泛飲用。
